Beneficios de las tortillas de nopal

El nopal es una verdura que forma parte de nuestra gran gastronomía y se puede utilizar en una amplia variedad de platillos.

En la última década nuestros científicos han estudiado las propiedades del nopal y han descubierto que tiene beneficios como: 

1. Gran cantidad de fibra, que ayuda a nuestro aparato digestivo a funcionar mejor.

2. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.

3. Podría ayudar a controlar la glucosa (azúcar) en los pacientes con diabetes (falta evidencia científica).

4. Contiene vitaminas y minerales como calcio, hierro, niacina y riboflavina.

5. No existe evidencia científica de que el consumo del nopal por sí solo ayude a bajar de peso.

¿Para qué nos sirven las tortillas de nopal?

Afortunadamente la industria alimentaria en nuestro país logró elaborar harina de nopal y una de las grandes ideas fueron las tortillas de nopal. Éstas aproximadamente contienen 20 kcal. por pieza (dependiendo de la marca). A los nutriologos nos sirven como herramienta para que nuestros pacientes puedan consumir 2-3  tortillas de nopal por 60 kcal que es lo que nos aporta una tortilla de maíz.

En pocas palabras le da oportunidad al paciente de “comer más cantidad, por menos energía” y es por eso que han tenido este enorme éxito el mercado.

¿En qué debemos fijarnos?

Existen muchas marcas y muchas preparaciones. Yo les recomiendo que lean los ingredientes: hay algunas que contienen aceite, harina de maíz u harina de trigo; esto hace que el valor energético sea mayor, al de las que únicamente tienen harina de nopal.

Lo importante es incluir alimentos de todos los grupos y tomar en cuenta que el nopal es económico, rico en fibra y se puede preparar de muchísimas maneras, incluyendo la tortilla de nopal.

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