No dejes de disfrutar de la comida tabasqueña en este restaurante

La comida tabasqueña se distingue por la exquisitez de sus sabores, es por eso que el chef Ricardo Zurita trae el Festival Tabasco en la cadena de restaurantes Azul (Azul y Oro, Azul Condesa y Azul Histórico), así que no dejes de disfrutar de la gastronomía del estado ubicado en el sureste del país.

El chef Jorge Téllez nos dio más detalles sobre los platillos que podremos disfrutar del “Edén de México”.

Entre ellos, el tradicional Plátano relleno de picadillo especial, acompañado de salsa roja y queso crema, puchero seco de carne de res o el filete en chirimol (un guiso tabasqueño muy antiguo que podría considerarse el mole de Tabasco pero cuya salsa es suave).

Los postres tampoco pueden faltar, para muestra, el comensal podrá disfrutar del tradicional dulce de oreja mico (dulce de papaya verde) o una isla flotante (panqué sobre una leche dulce con canela).

El festival cuenta con la participación de 8 reconocidos chefs, entre ellos Aquiles Chávez, Lupita Vidal, Gabriela Ruiz y Ernesto Aguilera.

“Cada uno de ellos le dio el toque personal a cada uno de los platillos del festival pero respetando siempre la receta original”, nos cuenta el chef Jorge Téllez.

Asimismo, nos platicó que el Festival gastronómico tabasqueño es una iniciativa del restaurante con el Gobierno de Tabasco que trajeron a los chefs más destacados del estado del sureste para aportar sus mejores sabores a la carta del Azul Condesa para este evento tan especial.

Entre los platillos que más han gustado a los comensales se encuentran la lengua de estofado tabasqueño, la costilla de res al chirmol de medios y el manea de carne de res (tamal relleno de carne, bañado con salsa de tomate rojo y queso tabasqueño).

El Festival Tabasco está disponible desde el 2 de noviembre y hasta el próximo 11 de diciembre, así que apúrate a degustarlo.

TIP: El Chef Jorge Téllez nos confesó qué sería lo que él pediría si va a degustar los alimentos del festival:

Entrada:

Manea de carne de res

Caldo de gallina a la naranja agria

Plato fuerte:

Costilla de res al chirmol de medios

Puchero seco de carne de res

Postre:

Isla flotante (la recomendación que nos dio es que lo compartas con otra persona).

Así, Restaurantes Azul promueve la gastronomía de la entidad en reconocimiento a la grandeza de su cocina tradicional, que combina ingredientes ancestrales de las diversas regiones y ecosistemas con una propuesta innovadora de los chefs participantes que presenta una nueva cara de la cultura gastronómica en México.