Albóndigas en chipotle

Si llevan tiempo leyendo ActitudFEM sabrán que soy fan de la carne de res, fan de la buena comida y más si tiene esta sensación de nostalgia que te da cuando pruebas un bocado que te recuerda a la cocina de tu abuelita.

Esto justo me pasó cuando mis amigos de Carnes La Laguna me invitaron a probar estas albóndigas al chipotle… una mezcla de nostalgia con ganas de seguir comiendo. Obviamente me robé la receta, aquí se las comparto:

Ingredientes

• 1 kilo de carne molida
• 4 cucharaditas de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharaditas de perejil finamente picado
• 1 o 2 huevos
• ½ taza de pan molido
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cucharaditas de harina
• 3 jitomates rojos cocidos y pelados
• Chile chipotle al gusto
• 1 cucharada de consomé
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcla en un recipiente la carne con todos los ingredientes menos la harina y el aceite.

Forma bolitas de tamaño regular, pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente. Retira del fuego.

Lícua los jitomates y los chiles… En el mismo aceite sofríe la salsa y verifica el sazón. Agrega las albóndigas junto con el consomé y cocina de 15 a 20 minutos.

Chicas, si quieren probar carne de excelente calidad no dejen de darse una vuelta a Carnes la Laguna, tienen sucursales en diferentes ciudades del país y para las que vivimos en la CDMX o en el Estado de México tienen varias por aquí para que todas nos podamos dar una vuelta. ¡Además nos dan tips de cómo prepararla para tus carnes asadas!