Arroz al curry con espinacas
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Si buscas una receta fácil de cocinar, este plato saludable y perfecto para acompañar lo que quieras.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 manojo de espinacas
- 2 calabacitas
- 2 cucharitas de curry en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
Picar la calabaza en cuadros medianos y reservar. Lavar las hojas de espinaca con suficiente agua y picar en dos partes.
Añadir el arroz y el agua en una olla honda, poner a hervir y cuando suelte el hervor añadir la sal, curry y la calabaza picada. Tapar, bajar la lumbre al mínimo y continuar cociendo hasta que el líquido se haya evaporado totalmente.
Calentar la cucharada de aceite y sofreír el diente de ajo picado durante un par de minutos. Añadir las espinacas, sazonar con un poquito de sal y cocer unos minutos más.
Colocar el arroz en un tazón y añadir la mezcla de espinacas. Revolver bien.
Para servir colocar una hoja de espinaca y hacer un volcán con la mezcla de arroz.
Canal Cocina al Natural