Calabacitas con queso

Cada vez que voy a cocinar sufro con los acompañamientos porque a la mera hora no se me ocurre qué hacer aparte de ensalada. Estas calabacitas no sólo son sencillísimas de preparar, las metes al horno y te olvidas por completo.

Ingredientes

• 4 calabacitas
• 2 cucharadas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Calienta el horno a 180°C. Engrasa un molde cuadrado con aceite de oliva. Rebana las calabazas tan delgaditas como te gusten y combínalas con la albahaca, los cebollines, el ajo en polvo y los quesos. Yo compro el queso ya rallado para no sufrir y tardarme menos, porque generalmente lo que me falta es tiempo.

Una vez que tengas todo bien mezclado sazónalo con sal y pimienta y colócalo en el refractario. Hornéalo por entre 30 y 40 minutos. Te recomiendo que 10 minutos antes de sacarlo del horno le espolvorees un poco más de queso encima para que se derrita parejito.

Sírvelo como lasaña, ¡será el hit de tu cena!