Caldo de nopales con camarones

Susana Miyar

Publicado el:12/03/2015 01:40:57 pm

Sonia Ortiz nos enseña a preparar un caldo caliente delicioso hecho con camarones y huevo, para la temporada de frío.

Ingredientes

6 jitomates guaje
1 diente de ajo
½ cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
8 nopales
1 taza de chícharos
1 rama de epazote
3 huevos
1 ½ litro de agua
300 gr de camarón seco.

Picar los nopales en cuadros pequeños y reservar. Moler los jitomates guajes partidos en cuartos, ajo y cebolla.

Colar y sofreír la salsa con la cucharada de aceite durante 5 minutos. Añadir los nopales picados, chícharos, litro y medio de agua y sazonar con sal. Tapar y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.

Batir los huevos en un tazón con la ayuda del globo. Añadir el huevo batido en forma de hilo al caldo, y la rama de epazote dejar hervir 3 minutos más y agregar los camarones secos, dejar hervir 2 minutos más y apagar.