Fajitas de pollo al ajillo

Cocinar pollo es una delicia... es muy accesible y versátil y se lleva bien con casi cualquier ingrediente con que lo combines.

Hoy les dejamos una receta para preparar fajitas de pollo al ajillo, cortesía de nuestros amigos de Grupo Borges.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla chica
• 1 pza. de pimiento morrón amarillo
• 1 pza. de pimiento morrón verde
• 1 pza. de pimiento morrón anaranjado
• ½ de taza de aceite de oliva (125 ml)
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1 kg de pechuga de pollo cortada en fajitas
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ½ cebolla cortada en medias lunas
• 6 chiles guajillos desvenados y cortados en tiras

Preparación

Licua los ajos con la cebolla, la media taza de aceite de oliva y el consomé. Marina las fajitas de pollo salpimentadas con esta mezcla durante 30 minutos. Reserva.

2.  Aparte en una olla calienta el resto del aceite de oliva, sofríe la cebolla y el chile guajillo: agrega el pollo y la mezcla donde se marinó. Cocina hasta que cambie de color el pollo. Retira del fuego.

Sirve de inmediato.