¿Cómo hacer fondue en casa?

Pocas comidas hay que sean tan divertidas como las que se dan alrededor de un fondue… El concepto en sí parece hecho para compartir mucho más que una buena comida. Alrededor de un fondue se comparten pláticas, se comparte compañerismo, apoyo, risas y sazones.

Y los expertos en fondues son sin duda los de The Melting Pot. Esta cadena de restaurantes estadounidenses llegó a México hace 4 años y se ha posicionado como uno de los favoritos porque si alguien es experto en esto de slow food somos los mexicanos.

En sí la preparación de un fondue no requiere mucho tiempo, pero la comida alrededor de él te puede tomar todo el tiempo de que dispongas mientras tengas ganas de compartir tu pincho y tu habilidades culinarias con de al lado, algo que a los mexicanos siempre se nos ha dado muy bien.

La atmósfera de estos restaurantes es súper acogedora, el servicio es impecable y tienen recetas variadísimas. Podríamos ir todos los días y no nos acabaríamos la cantidad de combinaciones que podemos hacer porque además siempre están incluyendo ingredientes nuevos.

En las mesas están listas las parrillitas para que se coloque el fondue y lo único que nosotras tenemos que escoger es la combinación de ingredientes. Yo les recomiendo irse por los paquetes que incluyen un fondue a base de queso, uno de plato fuerte (que puede incluir diferentes proteínas y vegetales) y cerrar con un buen fondue de chocolate.

Para diciembre tienen opciones navideñas especiales que hoy quisieron compartir con nosotros:

1. Fondue de queso y espinaca

Ingredientes:

• 1 taza Caldo de Pollo
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 taza de espinaca escurrida y picada
• 1/2 taza de alcachofas escurridas y picadas
• 1 taza de Mezcla de queso Butterkase/Fontina
• 2 cucharaditas de queso parmesano
• Salsa Tabasco*

Modo de Preparación:

1.    Agregue el caldo de verduras al recipiente

2.    Coloque un tenedor en el recipiente

3.    Agregue el ajo picado, y las alcachofas utilizando una cuchara y revuelva con el tenedor hasta que quede todo bien mezclado

4.    Agregue 1/3 del queso y mezcle por completo con el tenedor

5.    Agregue el 1/3 restante del queso y mezcle por completo hasta que todo el queso se funda y se incorpore

6.    Bata la mezcla para levantar el queso

7.    Agregue el queso parmesano con una cucharita y las gotitas de salsa Tabasco, mezcle hasta que se incorpore con todos los ingredientes

8.    Sirva una vez que todos los ingredientes estén incorporados y fundidos con el queso

*Acompañe con el pan o vegetales y frutas de su elección

2. Fondue de queso con champaña

Ingredientes

• 1 taza de champaña
• 1 1/2 taza de queso suizo
• 4 cucharaditas de nuez moscada
• 2 cucharaditas de ajo
• Una pizca de pimienta negra
• Limón

Modo de Preparación:

1.    Agregue la Champaña al recipiente

2.    Coloque un tenedor en el recipiente

3.    Agregue el ajo picado, y la nuez moscada

4.    Agregue poco a poco el queso suizo e incorpore hasta que se vaya fundiendo

5.    Bata la mezcla para levantar el queso

6.    Agregue la pimienta y el limón y siga mezclando

7.    Sirva una vez que todos los ingredientes estén incorporados

*Acompañe con el pan o vegetales y frutas de su elección