Pastel de sushi hecho en casa

Sabemos que este fin de semana todos nos vamos a concentrar en consentir a papá, y una de las mejores maneras de hacerlo es compartiendo una rica comida con él.

Y además de compartir la mesa, una buena forma de pasar el domingo es cocinando juntos. Pensando en eso, nuestros amigos de KiwiLimón crearon una sección especial con recetas para prepararle a papá, y a nosotros la que más se nos antojó fue este increíble pastel de sushi que además incluye una técnica muy sencilla para prepararlo:

Ingredientes

• 4 tazas de arroz (para sushi)
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 8 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 10 tiras de surimi (imitación cangrejo)
• 4 cucharadas de cebolla cambray rebanada
• 2 aguacates
• 2 pepinos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 limón
• aceite vegetal en spray
• ajonjolís negros para decorar
• 2 tazas de agua para cocer el arroz

Preparación

1.       Ponga el arroz en un recipiente hondo con agua fría y vea como el agua toma un ligero color blanco. Cuele el arroz y repita hasta que el agua se mantenga transparente.

2.       En una olla a fuego medio combine el arroz con 2 tazas de agua. Cubra y deje que el agua llegue a un hervor, baje a un fuego bajo y cocine por 20 minutos o hasta que todo el agua haya sido absorbida.

3.       Retire la tapa y deje el arroz a temperatura ambiente por 10 minutos.

4.       Vierta el arroz en un recipiente hondo. En otro recipiente mezcle el vinagre con el azúcar y la sal y agregue al arroz. Mezcle con un tenedor sin aplastar el arroz. Permita que el arroz se enfrie.

5.       Engrase un molde para pastel circular con aceite vegetal en spray.

6.       Pique el surimi y la cebolla cambray. Corte en rodajas el pepino (sin semilla) y el aguacate. Agregue unas gotas de limón para que no se ponga oscuro.

7.       En un bowl mezclar el surimi, la cebolla y la mayonesa.

8.       Hacer el pastel colocando primero una capa gruesa de arroz, luego una de surimi, luego una de pepino y una de aguacate, repita y termina con otra capa gruesa de arroz.

9.       Presione con pelicula autoadherente el pastel hacia abajo y refrigere.

10.   Decore con el ajonjolí negro justo antes de servir.

Tips

Se puede sustituir el cangrejo por atún, salmón, y/o camarón.

Presentación

Acompañe de salsa soya, wasabe y jenjibre al momento de servir.