Tortitas de brócoli con queso cheddar y quinoa

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la quínoa es un superalimento para desinflamar el vientre. Mejora la función del intestino delgado y restablece las vellosidades intestinales.

Este superalimento favorece el tránsito intestinal por su bajo nivel de prolaminas, proteína que causa inflamación, así como su abundante fibra, pues supone 6% del peso total del grano.

Esta receta de tortitas es ideal para integrar la quinoa a tu cocina. Son perfectas para complementar cualquier comida y además van a gustar a toda tu familia. Consiéntelos con ésta deliciosa guarnición y mejora todas tus comidas.

Ingredientes

• 1 taza de brócoli cocido y picado
• 2 tazas de quinoa cocida y fría
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 de taza de harina
• 1 cucharadita de royal
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Preparación

En un bowl grande, mezcla el brócoli, quinoa, queso, leche, sal y huevos.

Agrega el harina y el royal, para formar una mezcla espesa, similar a la de hot cakes.

En un sartén calienta una cucharada de aceite de oliva, vierte 1/3 de taza de la mezcla. Cocina hasta que este dorado por los 2 lados.

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Aclaración:
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