Cómo preparar Cupcakes de Red Velvet
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Si estás pensando en preparar algo lindo para San Valentín te recomendamos estos cupcakes de Red Velvet al estilo Claudia Ortiz. ¡Además de ser deliciosos con su detallada receta no te puedes perder!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1/2 taza de cocoa en polvo
- colorante rojo vegetal al gusto
- 1/2 cucharita de sal
- 2 1/2 tazas de harina
- 2 cucharitas de vinagre blanco
- 2 cucharitas de esencia de vainilla
- 1/2 taza de jocoque seco
- 3 huevos
- 180 gramos de mantequilla
Ingredientes para el betún
- 226 gramos de queso mascarpone
- 2 tazas de crema de leche de vaca
- 1 1/4 tazas de azúcar glass (pulverizada)
- 190 gramos de queso crema
Preparación
Precalenel horno a 350° F. Cernir la harina antes de medirla. Mezclar la sal y la cocoa, y volver a cernir.
En una taza revolver el jocoque con el colorante y reservar.
En un tazón batir la mantequilla y azúcar hasta que se vea cremosa. Agregar los huevos y la vainilla.
Añadir lo seco alternando con el jocoque y por últimos agregar el vinagre y bicarbonato.
Con una cuchara rellenar los capacillos con la mezcla y hornear de 20 a 25 minutos.
Sacar dejar enfriar.
Para el betún, batir el queso mascarpone con la crema, integrar el azúcar glass poco a poco y agregar el queso crema, hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Meter al refrigerador al menos 1 hora y poner betún a cada cup cake.
