¿Cómo preparar pasta casera?

Cómo hacer pasta casera
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De Gastronomia Italiana y recetas auténticas del Norte de Italia, Fabrizio Carro y Stefano Ferrero recibieron a invitados sibaritas para preparar pasta fresca al estilo italiano.

 

Aquí les dejamos lo que nos enseñaron:
 

Pasta fresca

Necesitas:


100 gramos de harina de trigo y sémola de trigo en partes iguales.

 

  • Hacer un volcán con la harina ya mezclada, y poco a poco mezclar con 1 huevo.

 

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  • Amasar hasta obtener una masa suave y lisa.

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  • Con un rodillo extiende muy finamente, pero muy finamente.

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  • Dale un sorbo a tu vino italiano “Dolcetto” por que sabemos que requirió un gran esfuerzo amasar.

 

  • Dobla la parte de arriba hacia el medio, dobla la parte abajo hacia el medio, vuelve a doblar y corta finamente con un cuchillo.

 

  • Cuando la extiendas verás que tienes unos lindos “fetuccinis”.

 

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Pesto de albahaca

 

Licuar primero todo lo blanco: Piñones, queso parmesano, aceite de oliva. Luego agregar hielo y la albahaca (aunque no lo crean, ayuda a conservar el color y dar consistencia además las hojas de albahaca no se cocen).

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La sal sólo se pone al final para sazonar.

 

Quattro está ubicado en: Av Santa Fe 160, Lomas de Santa Fe, Cuajimalpa de Morelos, Ciudad de México, Distrito Federal.


Twitter: @QuattroMx

 

Aclaración:
El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, mas no la ideología de actitudfem.com

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