Ensalada de pasta con atún y chícharos

Para estos viernes de Cuaresma o para las chicas que prefieren comer algo ligero, una receta perfecta.

Esta ensalada de atún no es la típica ya que esta llena de sabor. Lleva pasta, chícharos, apio, cebollita morada, y jitomates. El aderezo es delicioso y va preparado con una mezcla de mayonesa con yoghurt con un toque de vinagre balsámico. Es una gran ensalada para llevar a un picnic o de lunch para la oficina.

Ingredientes

• 250 gramos de pasta cocida (puede ser integral)
• 1/4 de taza de mayonesa
• 1/4 de taza de yoghurt natural bajo en grasa
• 1 cucharada de vinagre balsámico (y 1 cucharadita)
• 2 latas de atún
• 4 ramas de apio picado
• 15 jitomates cherry o 2 jitomates picados en cuadritos
• 2/3 de taza de chícharo congelados
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete hasta que esté al dente. Escurra y pase por agua fría por 30 segundos.

Mezcle con un tenedor la mayonesa, el yoghurt y el vinagre. Sazone con sal y pimienta.

Ponga el atún en un bowl grande y con un tenedor revuelva hasta tener muchos trozitos. Agregue la pasta, apio picado, jitomates en cuadritos, chicharos descongelados, y la cebollita morada. Revuelva y agregue el aderezo.

Sazone con sal y pimienta y refrigere hasta que esté listo para servir.

Si les gustó esta receta, nuestros amigos de Kiwilimón.com tienen una sección especial con recetas para Cuaresma.

Aclaración:
El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, mas no la ideología de actitudfem.com