Pastel de chocolate y Coca Cola
Ingredientes
- 130 gr. de harina con levadura
- 1 cucharilla de levadura química
- 14 gr. de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal o ¼ de cucharilla de flor de sal
- 130 gr. de azúcar
- 8 gr. de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 130 gr. de mantequilla
- 80 ml. de Coca Cola
- 50 gr. de nueces pecanas
- 75 gr. de chocolate negro troceado
Cobertura de chocolate y Coca Cola
- 100 gr. de chocolate troceado
- 100 gr. de mantequilla
- 60 ml. de Coca Cola
- 100 gr. de azúcar polvo
Procedimiento
1. Precalentamos el horno a unos 180º C. Enharina y cubre de mantequilla el molde que escojas para el pastel. Trocea las nueces y el chocolate.
2. En una cacerola mezcla la harina con la levadura química y la pizca de sal. En una olla grande bate los azúcares (y esencia de vainilla si la quieres usar) con los huevos hasta blanquear.
3. En un cazo derrite a fuego bajo la mantequilla con la Coca Cola y el cacao, sin dejar de remover y sólo el tiempo justo para que se disuelva; una vez disuelto quítalo del fuego.
4. Vierte la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida. Añade el resto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.
5. Por último incorpora las nueces y el chocolate troceado. Vierte en el molde e introduce en el horno precalentado a unos 180ºC durante unos 20 minutos o más.
6. Podríamos hacerlo algo menos tiempo, unos 20 minutos, y dejarlo un poco más con el horno entreabierto.
Mientras tanto podemos empezar a preparar la cobertura.
7. Cobertura. En una cacerola derrite a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave. Añade el azúcar polvo y removemos hasta disolver totalmente. Deja templar hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir con facilidad.
8. Cubre e introduce en el refrigerador hasta el momento de consumir.
Aclaración:
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