Pastel de zanahoria

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Si te encanta el pastel de zanahoria prepáralo en casa con esta receta que no te tomará más de 20 minutos.

 

Ingredientes para el pastel

 

  •   1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
  •   1 taza de aceite
  •   2 cucharadas de esencia de vainilla
  •   3 tazas de zanahoria pelada y rayada
  •   1/2 taza de piña
  •   2 tazas de harina de trigo
  •   1 cucharita de bicarbonato de sodio
  •   1 cucharada de canela en polvo
  •   4 piezas de huevo
  •   1 taza de nuez
  •   1 1/4 tazas de azúcar blanca

 

Ingredientes para el betún

 

  •   740 gramos de queso crema
  •   1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
  •   1 cucharada de esencia de vainilla
  •   2 tazas de azúcar glass (pulverizada)
  •   50 gramos de mantequilla

 

 

Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña. Usando un batidor de globo, combinar en un tazón la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.


Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.


Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.


Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos.

 


Tip: Para la CDMX se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario aumentar la cantidad  por la altura.

 

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