Pastel de zanahoria
Si te encanta el pastel de zanahoria prepáralo en casa con esta receta que no te tomará más de 20 minutos.
Ingredientes para el pastel
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 1 taza de aceite
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 3 tazas de zanahoria pelada y rayada
- 1/2 taza de piña
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de canela en polvo
- 4 piezas de huevo
- 1 taza de nuez
- 1 1/4 tazas de azúcar blanca
Ingredientes para el betún
- 740 gramos de queso crema
- 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de azúcar glass (pulverizada)
- 50 gramos de mantequilla
Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña. Usando un batidor de globo, combinar en un tazón la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.
Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.
Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.
Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos.
Tip: Para la CDMX se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario aumentar la cantidad por la altura.