Sopa poblana en 10 minutos

En México tenemos una gastronomía fabulosa, e increíblemente variada. Cada región del país tiene platillos típicos y sazones muy diferentes entre sí.

La sopa poblana es típica de la región sureña, aunque tiene sus variantes en cada estado. Recibe su nombre del ingrediente principal: chile poblano. Es un tipo de chile verde, alargado, poco picante que es muy utilizado en la cocina mexicana.

Como toda sopa, la base principal es el caldo de pollo, pero como en ActitudFEM nos encantan las recetas prácticas y ligeras de calorías, les compartimos esta forma de prepararla en poco tiempo:

Ingredientes

• 2 tazas de hongos naturales cortados en rebanadas
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 elotes
• 1 rama de epazote
• 2 chiles poblanos
• 2 calabazas en cuadritos
• 1 ramito de flor de calabaza
• Caldo de pollo en polvo
• Queso panela para decorar

Preparación

En un sartén sofríe ligeramente la cebolla con los granos de elote, ajo, y las rajas de chile, no las dejes mucho tiempo para que queden duritas y conserven su sabor.

En una cacerola pon agua a hervir y agrega el consomé de pollo. Agrega los cuadritos de calabaza y el epazote para que tome sabor. 5 minutos después agrega el resto de las verduras, incluidas las que sofreíste. Deja cocinar durante 5 minutos y sazona con más consomé y sal al gusto.

Para servir agrega cuadritos de queso panela y una ramita de epazote.

Tip: Si quieres agregar más sabor usa caldo de pollo natural.