Los mejores sándwiches de pavo
Lorena Ramírez
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Sándwich de ensalada de pavo
He aquí un prometedor almuerzo fresco, que es ideal si, quizás se haya excedido (y delicioso, en cualquier caso). Un poco de mayonesa al limón une el pavo, manzanas, apio y pasas. También puede servir la mezcla sobre hojas verdes en lugar de pan.
Tiempo activo/total: 25 minutos
Rinde: 6 sándwiches
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de zumo de limón, más 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 tazas de pavo asado cortado en cubitos (una mezcla de carne blanca y oscura)
- 1 tallo grande de apio, finamente cortado en cubitos (aproximadamente ½ taza), más 1/2 taza de hojas de apio o perejil picado
- 1/2 taza de manzana verde pelada, en cubitos, como Granny Smith o Mutsu
- 1/4 taza de pasas doradas picadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 6 rebanadas finas de pan rústico, tostado
- Pepino sin semillas, en rodajas muy finas y berro para servir
Preparación
- En un tazón, mezcle la mayonesa, el zumo de limón, 1 cucharada de jugo de limón y pimienta. En otro tazón, mezcle el pavo, el apio y las hojas, manzana, pasas, 2 cucharadas restantes de jugo de limón, el aceite, y 2 cucharadas de la mezcla de mayonesa.
- Unte cada rebanada de pan con 1 cucharada de la mezcla de mayonesa. Cubra con ensalada de pavo, dividiendo de manera uniforme. Adorne con pepino y berros.
Pavo Montecristo
Si le gusta el pan tostado a la francesa y el queso a la parrilla, le va a encantar un Montecristo. Este sándwich generalmente es frito, pero horneado significa que puede usar menos mantequilla y hacer varios al mismo tiempo.
Tiempo activo: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Rinde: 4 sándwiches
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada, para barnizar
- 6 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1 1/2 tazas de leche entera
- Sal gruesa y pimienta blanca recién molida
- 1 taza de salsa de arándano, picado en trozos grandes
- 8 rebanadas de pan blanco (grueso)
- 350 gramos de pavo asado en rodajas finas
- 115 gramos de queso cheddar extra-fuerte, rallado
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C. Cubra una lámina para hornear con una estera antiadherente para horno; barnice con mantequilla. En un platón refractario de 9 por 13 pulgadas, bata los huevos y la leche. Sazone con sal y pimienta.
- Unte la salsa de arándanos en 4 rebanadas de pan. Coloque encima el pavo; sazone con sal y pimienta. Espolvoree el queso de manera uniforme sobre el pavo. Cubra con las restantes rebanadas de pan. Cuidadosamente pase los sándwiches a la mezcla de huevo y sumerja, presionando suavemente con una espátula, 1 minuto por cada lado.
- Colóquelos en la lámina para hornear; hornee 15 minutos. Dé vuelta y hornee 7 minutos más. Deje reposar 5 minutos antes de servir.