3 rollos diferentes para comer sushi vegetariano

Cuando hicimos el #RetoVeggie por 21 días nos dimos cuenta de que las opciones de comida para pedir fuera son bastante limitadas… en especial cuando se trata de sushi.

Después de pedir el mismo sushi 3 veces ya nos habíamos hartado del sabor, así que nos pusimos a investigar qué otras combinaciones existían para preparar nuestro propio sushi vegetariano dándole un poco de variedad a los ingredientes.

Estos fueron nuestros favoritos:

Zanahoria, pepino y mango

Este es para vegetarianos porque lleva queso crema… Si quieren hacerlo vegano quiten el queso.

Ingredientes:

• Zanahoria cortada en tiras
• Pepino en tiras
• Mango en tiras
• Arroz para sushi
• Hojas de alga

Prepáralo de la manera tradicional, poniendo primero el alga, luego el arroz y encima el queso. Expándelo bien y luego coloca los bastones de zanahoria, pepino y mango. Enrolla tu sushi y corta con un cuchillo mojado.

Pimiento verde y huevo

Este lo sacamos de una página española que combina tortilla de huevo con todo… incluido el sushi. Si queremos una opción vegana, podemos eliminar la tortilla y el queso crema y añadir tofu.

Ingredientes

• Jitomates pelados y sin semillas
• Pimiento verde
• Tortilla de huevo
• Queso crema
• Pepino

El truco aquí es que la tortilla debe quedar muy delgadita para que puedan enrollar. Corten todo en tiras y coloquen primero el queso crema y luego todo lo demás.

¡Queda delicioso!

Zanahoria, aguacate y pepino con gomashio

El gomashio es aquí lo que le da el toque especial a este sushi 100% vegano. Para prepararlo van a necesitar 1 taza de semillas de sésamo crudas, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de polvo de algas.

Tuesta en seco los ingredientes del gomashio por 4 minutos en una sartén para freír. Coloca la mezcla en una licuadora o un procesador de comida y mezclar por 3 segundos. Déjalo aparte.

Ingredientes para el rollo

• Arroz
• 2 cucharadas de gomashio
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Zanahoria pelada y rallada
• Betabel pelado y rallado
• Pepino en tiras
• Aguacate cortado en tiras
• Tallos de cebollín o cebollitas de cambray cortados en tiritas
• Germen de soya
• Hojas de alga

Prepara el sushi poniendo primero el alga, luego el arroz y encima todos los ingredientes que faltan. Enrolla con cuidado porque, como no tiene queso, debe quedar sujeto con el arroz.

¿Cuál fue su favorito?