Salmón al limón con calabacitas
El salmón es uno de los alimentos preferidos por los nutriólogos… y si estás a dieta seguramente te pusieron salmón para una de tus comidas.
La cosa es que, cuando lo preparamos siempre a la plancha, termina cansándonos el sabor. Aquí te dejamos una receta para darle un toquecito cítrico a tu pedazo de salmón.
Esta receta nosotros la probamos con calabacitas, pero las puedes sustituir por otro ingrediente según lo que estés comiendo en tu dieta.
Ingredientes
- 4 calabacitas picadas en cuadritos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Filetes de salmón
Preparación
Pre calienta el horno a 150° C. En una charola para hornear coloca un pedazo de papel encerado o papel para hornear.
En un tazón pequeño mezcla el azúcar, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, el orégano, el romero, el tomillo y el eneldo y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Coloca las calabacitas picadas sobre la charola con papel para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca encima los filetes de salmón y báñalos con la salsa asegurándote de que queden bien cubiertas de hierbas.
Mete la charola al horno y cocina hasta que la capa superior del salmón esté bien cocida y pueda despegarse fácilmente… unos 15 minutos.
Retira del horno y sirve inmediatamente. Puedes decorar con un poco de perejil fresco.
Un delicioso salmón a las finas hierbas con cítricos. ¡Para chuparse los dedos!