Empanadas de dulce de leche

Prepara unas deliciosas empanadas rellenas de dulce de leche hecho en casa.

Ingredientes para empanadas:

• ½ taza de azúcar blanca
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 pizca de sal
• 1 taza de agua helada
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 pieza de yema de huevo
• Ingredientes para dulce de leche:
• 1 Lata de leche condensada
• Ingredientes para decorar:
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de canela en polvo

Preparación

Para preparar el dulce de leche, poner la lata cerrada dentro de una olla con agua que cubra hasta la mitad de la lata. Poner a hervir durante 2 horas y media agregando agua cuando se vaya evaporando. Dejar enfriar y abrir la lata.

Para preparar la masa de las empanadas, cernir la harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con la mano hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.

Para preparar las empanadas, extender la masa con un palote hasta que tenga ½ cm de espesor. Cortar círculos de 15 cm de diámetro. Poner al centro una cucharada de dulce de leche cuidando que no sea demasiada para que no se salga a la hora de cocerla, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 20 a 30 minutos.

Cuando las empanadas están todavía calientes, revolcar en la mezcla de azúcar y canela. Dejar enfriar.

Servir como merienda o desayuno.
 

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