Salmón al chipotle con piña

El salmón es de los alimentos más deliciosos y completos, y si quieres una receta nueva para prepararlo esta es una excelente opción. ¡Este platillo es tan bueno que aunque no te guste el pescado lo vas a saborear!

Ingredientes

• Pescado
• 1 lonja de salmón limpio sin piel
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• ½ cucharada de c/u de hierbas frescas 
• 2 cucharadas soperas de salsa de soya sin sal
• ½ taza de jugo de naranja

Salsa

• ½ vaso de mermelada de chabacano
• ½ lata pequeña de salsa de chipotle
• 1 taza de salsa de teriyaki
• 1 piña fresca pelada y cortada en cuadritos pequeños
• ¼ de taza de cilantro picado

Precalentar el horno a 250 grados. Revolver la mantequilla con las yerbas frescas y hacer pequeñas bolitas de la mezcla.

Acomodar el salmón entero en un refractario, colocar las bolitas de mantequilla en los lados del refractario,  añadir el jugo de naranja y la salsa de soya sobre el pescado y taparlo con papel aluminio dejarlo cocinando por 40 minutos.

Cuando la mantequilla este completamente derretida y se vea el pescado cocido se agrega la salsa con todos los ingredientes previamente mezclados. 20 minutos, esta vez se hornea sin tapar para que el calor dore la salsa.

Una vez que el pescado ha tomado un color rojo dorado y la pinna se vea brillosa y suave quiere decir que el platillo está listo para servir.

Acomodar en un platón extendido y cortarlo en pequeños trozos para que sea fácil servir, acompañarlo con un arroz blanco.

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