Salmón con salsa de vino tinto y hongos

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¡Qué delicioso es el salmón! Y además se lleva increíble con un montón de ingredientes...

 

Este rico salmón sellado está acompañado de una salsa con hongos, vino, echalot y mantequilla.

 

Ingredientes

 

  • 4 filetes de salmón (150 g cada uno)
  • 400 gramos de hongo chanterelle
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de echallot picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Pimienta al gusto

 

Preparación

 

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.


Limpie los hongos y córtelos en pedazos de 2cm.


En un sartén a fuego medio derrita la mantequilla. Dore los echalots por 30 segundos y agregue los hongos, el estragón, el perejil y sazone con sal y pimienta. Cocine por 3 minutos.


Agregue el vino, tape el sartén y reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos o hasta que los hongos estén tiernos. Destape el sartén y agregue el jerez. Hierva la mezcla por 1 minuto más.


Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.


Caliente el aceite en un sartén a fuego alto. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo y selle por 2 minutos. Pase el sartén al horno y cocine por 5-6 minutos más o hasta que el salmón este opaco cuando lo corte.


Sirva los filetes en sus platos y agregue 3-4 cucharadas de la salsa de hongos sobre cada uno.

 

Si les gustó esta receta no se pierdan la sección especial que nuestros amigos de Kiwilimón tienen para las mamás.

 

Aclaración:
El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, mas no la ideología de actitudfem.com

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