Rollos de nopal
Esta es una manera práctica y fácil de cocinar los nopales que sorprenderá a todos tus invitados al estilo Sonia Ortiz.
Ingredientes
- 4 nopales grandes
- 300 gr. de queso panela
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ manojo de cebollín
- 5 ramas de cilantro
- ¼ cucharita de chile seco en hojuela
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Desinfectar las ramas de cilantro en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante por 5 minutos. Picar finamente el cebollín y las ramas de cilantro.
Colocar en un tazón el aceite de oliva cebollín y cilantro picado, hojuelas de chile, sal y pimienta revolver bien con el batidor de globo hasta integrar todo. Reservar.
Calentar el comal y cuando esté bien caliente asar las pencas de nopal durante unos minutos por cada lado, o hasta que estén suaves.
Colocar la penca de nopal sobre una tabla de picar y añadir encima una rebanada de queso panela y enrollar para formar un rollo. Atravesar los palillos para asegurarlos y cortar en rollitos como si fueran de sushi.
Colocar una vez más sobre el comal para asar ligeramente cada lado del rollito.
Servir en un platón y añadir encima el aderezo.
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