Tacos de papa con chorizo

¿Quieres desayunar algo muy mexicano? Estos taquitos de papas con chorizo están para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 1 papa
• 100 gr de chorizo
• ¼ de cebolla picada
• Aceite de oliva al gusto
• 8 tortillas de maíz Tiempo de preparación: 20 minutos

Poner a cocer la papa en una olla pequeña con agua hirviendo durante 10 minutos. Dejar enfriar, quitarle la cáscara y cortar en cubos pequeños.

Acitronar la cebolla en un poco de aceite de oliva, agregar la papa picada y freír hasta que se torne suave. Agregar el chorizo y continuar cociendo hasta que el chorizo esté bien cocido pero no quemado.

Calentar las tortillas de maíz y rellenarlas con la papa con chorizo. Se pueden dejar sudar dentro de una tortillera.

Servir con salsa picante.