5 formas de preparar camote

5 maneras de preparar camote.
5 maneras de preparar camote.
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El camote tiene propiedades antiinflamatorias, es rico en potasio y hierro así como en vitaminas A y C. Tiene un alto contenido de fibra y ayuda a prevenir el cáncer estomacal y de colon. Además,  ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.


También conocido como batata, este alimento tiene un sinfín de propiedades benéficas para el ser humano. Sin embargo, en la cocina mexicana es poco utilizado. Aquí te damos 5 deliciosas recetas para que aproveches este maravilloso tubérculo.

 

 

1) Batatas a la francesa

 

Ingredientes

 

3 batatas grandes

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Lava muy bien las batatas tallando la cáscara con un estropajo sin jabón y cortarlas en tiras. Después, déjalas secar.
Calienta el aceite en una cacerola grande. Fríe las batatas hasta que queden doradas por fuera y suaves por dentro. Utiliza una toalla para eliminar el exceso de aceite y espolvorea la sal y la pimienta sobre ellas antes de que se enfríen. 

 

camote_batata_frita_french_fires_comida_tuberculo.jpg

 

2) Puré de camote

 

Ingredientes

 

2 camotes grandes
¼ de leche
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de curry amarillo
Sal y pimienta al gusto

 

Lava los camotes, pélalos y córtalos en rodajas. Ponlos a cuecer en una olla de agua con sal. Una vez que estén tiernos, vacía el agua de la olla y presiona el camote con dos tenedores hasta que se vuelva puré. Agrega la leche, la mantequilla y el curry y revuelve hasta que se integren. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Se puede servir con pollo o carne.

 

batata_camote_amarillo_pure_receta_carne.jpg

 

3) Camotes horneados

 

Ingredientes


3 camotes de buen tamaño
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto

 

Precalienta el horno a 170°C. Lava y corta los camotes en cubos. Corta la cebolla en gajos grandes y, junto con los camotes, cúbrelas con el aceite, orégano, sal y pimienta. Colócalos sobre un recipiente y déjalos en el horno por una hora o hasta que puedas atravesarlos con un tenedor. Puedes agregar encima un poco de queso rallado, 15 minutos antes de sacarlos del horno para que se gratine.

 

papa_dulce_batata_camote_verduras_comida.jpg

 

4) Sopa de camote y zanahoria

 

Ingredientes


2 camotes grandes
4 zanahorias
1 cebolla blanca pequeña
2 cucharadas de mantequilla
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de paprika
1 chile chipotle desvenado sin semillas
1 cucharada de crema
Sal y pimienta al gusto

 

Pela los camotes y las zanahorias. Pícalas junto con la cebolla y ponlas a freír en la mantequilla. Una vez que la cebolla se vuelva transparente agrega el caldo de pollo, la paprika, el chile, la sal y la pimienta. Déjalo cueser por 10 minutos a fuego alto y después baja la flama.

 

Cuando los camotes y las zanahorias estén suaves licúa todos los ingredientes hasta que se vuelva puré. Regresa a la cacerola y agrega un poco de agua si la mezcla queda espesa. Adorna con una cucharada de crema o una ramita de perejil.

 

sopa_camote_zanahoria_crema_papa_.jpg

 

5) Camote a la mexicana

 

Ingredientes


4 Camotes medianos
2 Tomates
1 Cebolla pequeña
1 Chile jalapeño desvenado sin semillas
1 lata de frijoles negros enteros
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto

 

Lava y pela los camotes, envuélvelos en papel aluminio y cocínalos en el horno a 170°C por una hora o hasta que estén suaves. Pica finamente el tomate, la cebolla y el chile. Fríelos en el aceite hasta que la cebolla quede transparente.

Escurre los frijoles en un colador y enjuágalos con agua fría. Agrégalos al sartén para calentarlos. Condimenta con sal y pimienta.

Para servir, abre el papel aluminio pero no lo retires. Corta una línea a lo largo del camote y presiónalo de ambas orillas para abrirlo. Rellénalo con la mezcla mexicana. Puedes agregar una cucharada de jocoque seco para adornar.

 

camote_horneado_batata_al_horno_mexicano_frijoles_tomate.jpg
 

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