Salmón con ensalada de mango

Ya les hemos platicado muchas veces las bondades del salmón. Este pescadito es uno de los mejores alimentos que podemos consumir, nos aporta muchos nutrientes así como antioxidantes y tiene muy pocas calorías, haciéndolo ideal para la dieta.

Para que nunca se les acaben las ideas de cómo cocinarlo, les dejamos esta deliciosa salsa que puede acompañar básicamente cualquier pescado. El salmón sólo háganlo a la plancha con el menor aceite posible y báñenlo con la salsita.

Ingredientes

• ½ taza de mango picado en cuadritos pequeñitos
• ½ taza de jitomate picado en cuadritos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Filetes de salmón

Preparación

En un tazón de vidrio mezcla todos los ingredientes menos el salmón.

Déjalo reposar durante 30 minutos o en lo que preparas los filetes de salmón a la plancha.

Puedes servir acompañado de arroz, puré de papa o una ensalada verde.