Receta original de pambazos de papa con chorizo súper sencilla
Erika Rivadeneyra
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Ya es septiembre, mes patrio y uno en los que mejor se come: pozole, sopes, elotes, pambazos...
Tal vez quieras darle una pausa a tu alimentación sana, porque qué mejor que festejar a México que con unos deliciosos pambazos de papa con chorizo.
Anímate a prepararlos, es más sencillo de lo que parece, y con esta receta sorprenderás a más de uno.
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Receta de pambazos de papa con chorizo para 4 personas
Ingredientes
- 5 chiles guajillo, sin semillas ni rabo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Agua
- 350 g de chorizo
- 3 papas, de preferencia ya cocidas y en cubitos
- 8 panes para pambazo
- 1 taza de lechuga cortada y desinfectada
- 1 taza de queso doble crema
- 1 taza de crema ácida
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Procedimiento
- Pon los chiles en una cacerola y cuécelos junto con la cebolla, el ajo y sal hasta que estén tiernos.
- Licua los chiles junto con la cebolla y el ajo en la licuadora con un poco del agua en la que los cociste.
- Cuela y desecha los sólidos. Reserva la salsa de guajillo.
- Fríe el chorizo con un poquito de aceite para que no se queme en una sartén grande. Añade las papas, salpimenta y remueve de vez en cuando hasta que el chorizo y las papas estén cocidas, si es que las pusiste crudas.
- Escurre el exceso de aceite y reserva.
- Parte los panes por la mitad y báñalos por afuera con la salsa de guajillo por ambos lados.
- Abre los panes y coloca el chorizo y las papas. Cierra y calienta en una plancha o comal a fuego medio hasta que estén calientitos o dorados.
- Para finalizar, agrega lechuga, crema y queso.
No olvides complementar con una rica salsa verde cruda.
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