Receta original de pambazos de papa con chorizo súper sencilla

Receta original de pambazos de papa con chorizo súper sencilla
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Ya es septiembre, mes patrio y uno en los que mejor se come: pozole, sopes, elotes, pambazos...

Tal vez quieras darle una pausa a tu alimentación sana, porque qué mejor que festejar a México que con unos deliciosos pambazos de papa con chorizo. 

Anímate a prepararlos, es más sencillo de lo que parece, y con esta receta sorprenderás a más de uno. 

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pambazo sobre plato azul

Receta de pambazos de papa con chorizo para 4 personas

Ingredientes

  • 5 chiles guajillo, sin semillas ni rabo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • 350 g de chorizo
  • 3 papas, de preferencia ya cocidas y en cubitos
  • 8 panes para pambazo
  • 1 taza de lechuga cortada y desinfectada
  • 1 taza de queso doble crema 
  • 1 taza de crema ácida

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Procedimiento

  1. Pon los chiles en una cacerola y cuécelos junto con la cebolla, el ajo y sal hasta que estén tiernos.
  2. Licua los chiles junto con la cebolla y el ajo en la licuadora con un poco del agua en la que los cociste. 
  3. Cuela y desecha los sólidos. Reserva la salsa de guajillo. 
  4. Fríe el chorizo con un poquito de aceite para que no se queme en una sartén grande. Añade las papas, salpimenta y remueve de vez en cuando hasta que el chorizo y las papas estén cocidas, si es que las pusiste crudas. 
  5. Escurre el exceso de aceite y reserva. 
  6. Parte  los panes por la mitad y báñalos por afuera con la salsa de guajillo por ambos lados. 
  7. Abre los panes y coloca el chorizo y las papas. Cierra y calienta en una plancha o comal a fuego medio hasta que estén calientitos o dorados. 
  8. Para finalizar, agrega lechuga, crema y queso.

No olvides complementar con una rica salsa verde cruda. 

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Crédito fotos: iStock, Pinterest

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